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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日:1040923
- ISBN:9789865617233
- 語言:中文繁體
- 裝訂方式:平裝
內容簡介
【本書超強特色!】
■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜!
■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。
■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。
■只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒!
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用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃!
你一定聽過許多人這麼稱讚過吧!
只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式,
優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味,
為你開啟全新的味蕾人生。
日本樂天購物網 jp?
本書由兩位料理專家,與義式餐廳主廚親自示範──
家常料理以及常備菜。
無國籍料理以及適合聚會的創意料理。
以義大利料理為基底的極品料理。
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一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情形,
但鑄鐵鍋無論在任何情況下,都能烹煮出穩定的美味。
----------料理研究家藤井惠
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鑄鐵內鍋的白珐琅,可清楚掌握食材顏色的變化,
特殊的鑄鐵機能,會在最美味的時刻完成料理。
---------料理研究家堤人美
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鑄鐵鍋能利用餘熱燜熟食材,還能鎖住水分。
料理不易煮焦,也容易清洗保養,
這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。?
---------義式餐廳「LIFE」主廚相場正一郎
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內容詳盡、STEP BY STEP 的步驟料理說明,
讓廚藝新手也能悠閒地端出拿手絕活料理。
平凡小日子,守護家人健康的美食!
美好小聚餐,打造一桌華麗的饗宴!
平日常備菜,省時省力也不失風味!
【百年法式經典鍋具LE CREUSET】
鑄鐵鍋簡約優雅的外型與增進美味的機能性,一直以來深受美食專家們的愛用,近年來也廣受一般民眾喜愛。它不但能夠引導出食材的鮮味,還可以讓蔬菜的更加甘甜。利用鑄鐵本身的蓄熱性,不但可以節能烹煮料理,還能確保食材本身的風味不會流失,時尚的外型還能直接上桌宴客,是兼具實用性與原創性的鍋具。
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【鑄鐵鍋的美味料理法】
煎:煎鍋披薩、義大利式菠菜烘蛋、嫩煎白豆與杏鮑菇……
煮:燉紅金目鯛、番茄煮牛筋肉、千層高麗菜……
炒:五香粉炒雞腿肉、香草雞、白酒蛤蜊義大利麵
炸:蔬菜天婦羅、炸芋頭……
蒸:茶碗蒸、清蒸手工燒賣與蔬菜、辣味蒸豬五花肉與蓮藕……
烤:紅燒豬肉、烤牡蠣抓飯、焗烤咖哩
燉:蔬菜元氣咖哩、韓式蔘雞湯風味燉菜、番茄乾與鯷魚燉飯
飯:石鍋拌飯、雞肉牛蒡糯米飯……
甜點:卡士達起司火鍋、馬其頓水果沙拉、拔絲地瓜……
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作者簡介
譯者介紹
游韻馨 Kaoru Yu
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透過文字品味人生的全職譯者。LE CREUSET是許多人心目中的夢幻鍋具,參考本食譜,絕對能吃到最豐富的食材原味,獲得許多料理創意。譯作包括《德國流「物質減法,心靈加法」整理術》、《雪平鍋無油料理》、《不吃的人們》等多部作品。
目錄
前言
LE CREUSET讓蔬菜更甘甜、更美味!
LE CREUSET的美味秘訣
LE CREUSET的歷史
LE CREUSET三大料理方式
「蔬菜高湯」基本調理法
「燜煮」的基本步驟
「蒸架」的使用方法
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CHAPTER 1?
交給LC鍋就對了!
一鍋搞定每日家常菜
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元氣蔬菜咖哩
【變化料理】咖哩烏龍麵
【變化料理】焗烤咖哩
馬鈴薯燉肉
牛蒡燉紅金眼鯛
醋溜滷雞翅
清蒸鮮甜蔬菜
千層高麗菜
蔬菜天婦羅
和風茶碗蒸
台式酸菜白肉鍋
短時即食鍋
【小專欄】料理研究家:藤井惠
蔬菜鮮味湯
蘿蔔排骨湯
西式關東煮
韓式蔘雞湯燉菜
清蒸手工燒賣蔬食
清蒸豆腐蔬食/番茄蛋花湯
辣味蒸煮蓮藕豬五花
五香粉炒雞腿肉
白豆濃湯
山藥醃雞肉
【小專欄】料理研究家:堤人美
義大利雜菜湯
【變化料理】湯燉飯
【變化料理】義大利湯麵
義式菠菜烘蛋
白酒迷迭香煎雞腿
香烤綜合蔬食
清蒸花椰菜佐鯷魚醬汁
嫩煎白豆杏鮑菇
蕃茄培根義大利麵
蔬菜鮭魚奶油義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
義式焗烤麵疙瘩
番茄乾鯷魚燉飯
【小專欄】義式餐廳「LIFE」主廚:相場正一郎
COLUMN 01 與LC鍋一起走過的日子
CHAPTER 2
LC鍋讓料理變得更簡單
色香味俱全的宴客料理
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義式雞肉丸子
義式肉醬小羊排佐白豆
風味燉肉滷肉飯
香嫩燉雞
香酥芋頭
番茄燉煮菠菜章魚
燜煮香檸雞腿蔬食
香烤迷迭香鯛魚
燜烤豬肉馬鈴薯
平底鍋烤披薩(生火腿芝麻菜披薩/瑪格麗特披薩)
【小專欄】製作披薩麵糰
鮮蝦高麗菜湯
韓式石鍋拌飯
牛蒡雞肉糯米飯
烤牡蠣抓飯
卡士達起司火鍋
COLUMN 02? LC琺瑯鑄鐵鍋:Q&A
CHAPTER 3
充分發揮LC鍋的實力
大量烹煮的常備菜料理
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炒牛蒡絲
和風醃漬蔬食
鯖魚香鬆
韓式辣煮沙丁魚
番茄燉煮牛筋肉(蔬菜燉牛筋肉)
...
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LE CREUSET鑄鐵鍋的幸福滋味
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內容來自YAHOO新聞
東京10大人氣景點 迪士尼就占兩個
(中央社記者陳葦庭台北11日電)針對第一次到日本東京自助旅行的人,旅遊分享平台旅行酒吧整理出今年上半年東京十大人氣景點,迪士尼樂園歷久不衰,包括迪士尼海洋樂園,就在前十大景點占了兩個位置。
交通便利的東京,良好的治安和服務到位的旅遊環境,無疑是第一次出國自助旅行的最佳選擇之一,旅遊分享平台旅行酒吧整理了2015年東京十大人氣景點,如果你是第一次到東京旅行,那麼你絕對不能錯過這些經典景點。
1、東京晴空塔
2012年5月開幕,是東京的新地標,展望台可看盡東京美景,並有Solamachi(晴空街道)購物中心,購物中心集結了時尚品牌、特色餐廳與小吃、Disneystore、文具雜貨loft、水果派Qu'il Fait Bon等都在此設店,還有店家推出晴空塔限定的特色商品。
2、淺草寺
淺草寺又名金龍山淺草寺,是東京都內歷史最悠久的寺院,供奉的本尊是聖觀音,又稱為「淺草觀音」。淺草寺的觀光人數及參拜人數都是日本所有神社寺廟的第1名,1年約有3000萬人次。
3、築地市場
東京都中央區築地的公營批發市場,也是日本最大的魚市場,有「東京的胃」之稱。因為有許多平價且新鮮美味的壽司及生魚片店,深受觀光客喜愛,不過2016年11月起將搬遷至豐洲新市場,也讓更多遊客急著去朝聖。
4、東京車站
東京車站的紅磚與灰白色系飾帶的建築特色被稱為「辰野金吾」風格,1914年完工的東京車站在二次世界大戰末期1945年遭美軍空襲,3樓的車站建築和南北的拱形屋頂遭炸毀,之後整修成兩層樓的建築。
2003年列為日本的國家重要古蹟。2012年10月1日東京車站紅樓經5年整修後,重現百年風華,全面重新營業。丸之內口站舍南北拱形屋頂高約28公尺的內部浮雕古色古香。
5、東京迪士尼樂園
成立於1983年的東京迪士尼樂園位於東京都東方的千葉縣,是許多人到東京旅遊時的必玩景點,而米奇米妮及她的好朋友們,更是陪伴許多人長大,因此無論是大人或小孩,總是能在迪士尼樂園中找到專屬於自己的美麗回憶。
6、三鷹之森吉卜力美術館
為著名動畫工作室「吉卜力工作室」所創立的動畫美術館,館主是身兼作家、漫畫家、動畫導演的宮崎駿,首任館長是宮崎駿長子宮崎吾朗,由於宮崎駿動畫也是一路陪伴不少人從童年到長大,是許多大小朋友的必朝聖景點,周邊商品都相當熱賣。
7、台場購物中心
位在東京灣的台場,是海埔新生地,不只是逛街購物的好地方,還可在濱海步道上欣賞彩虹大橋和海景,愜意又舒適,也成為親子旅遊的絕佳選擇之一。
8、上野阿美橫町
藥妝的一級戰區,全東京最便宜的藥妝在這裡都買得到,在同一條街上,旅客可以盡情比價,就算逛街逛到都打烊了,附近的店家也營業較晚,不怕肚子沒辦法被填飽。
9、明治神宮
明治神宮是供奉明治天皇及昭憲皇太后靈位的地方,為日本神道教的重要神社。每年除夕,日本民眾都會前往各地神社準備新年參拜,稱為「初詣」,而明治神宮是東京地區初詣最熱門的地點。
另外,明治神宮門口的大鳥居使用的是來自台灣丹大山樹齡1500年的扁柏。
10、東京迪士尼海洋樂園
2001年成立的東京迪士尼海洋,有不同於迪士尼樂園的歐美海洋風情,以及與海洋相關的景致與設施,帶來神秘、浪漫與刺激感受;可愛的達菲熊周邊商品,更是海洋迪士尼獨有。
旅行酒吧同時也比較2013年的10大必遊景點,發現晴空塔、淺草寺都屹立在冠亞軍位置,即將吹熄燈號的築地市場宛如一匹黑馬,一下從10名外進到前3名,第4名東京車站和第9名明治神宮也是首次進榜,至於地標東京鐵塔則跌出10名之外。1040911
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/東京10大人氣景點-迪士尼就占兩個-005643248.html
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